Julemaden kan nemt gå hen at blive lidt fed, og det kan derfor være lækkert med en salat som tilbehør. Hvis man alligevel laver hjemmelavet rødkål, så kunne man jo bruge resten af rødkålen til, at lave en rødkålssalat. Det kunne f.eks. være denne med æble, appelsin, granatæble og nødder, som alle er råvarer der passer perfekt til årstiden.